Tian d’aubergines à l’agneau

Ingrédients

Préparation

Le plat idéal pour cette recette

Avec votre plat à gratin, l’atelier des greffières vous propose un délicieux tian d’aubergines à l’agneau.

LES INGREDIENTS

Pour 6 personnes

    • 700g d’agneau haché
    • 200g de fromage de brebis
    • 2 grosses aubergines
    • 5 échalottes
    • 2 tomates bien mûrs
    • 5 pommes de terre
    • Brins de persil
    • 4 gousses d’ail
    • ½ verre de vin blanc
    • Huile d’olive
    • Set & poivre

Retrouvez le plat ici

LA PRÉPARATION

    Couper les aubergines non pelées en petits dés.

    Les mettre dans une passoire et les faire dégorger.

    Les mettre dans une passoire et les faire dégorger 40 minutes avec 2 cuillères à soupe de sel.

    Couper les tomates en petits dés et hacher 8 brins de persil.

    Dans un faitout, mettre 2 cuillères à soupe d’huile et faire revenir les échalottes à feu doux.

    Ajouter l’agneau. Cuire à feu vif en remuant souvent.

    Rincer les aubergines à grande eau et les incorporer à l’agneau.

    Poursuivre la cuisson 10 minutes

    Mélanger l’ail hachée, les tomates, le persil ciselé, le vin. Puis salez et poivrez.

    Versé dans votre plat à four de l’atelier des greffières.

    Couvrir avec les pommes de terre en rondelles fines. Faire couler un génréreux filet d’huile d’olive.

    Enfourner TH – 6 (180°) 40 à 45 minutes.

    Sortir du four et couvrir le gratin de fines tranches de fromage.

    Réenfourner 5 minutes puis servir dés la sortir du four.

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