Avec votre plat à gratin, l’atelier des greffières vous propose un délicieux tian d’aubergines à l’agneau.

LES INGREDIENTS

Pour 6 personnes

    • 700g d’agneau haché
    • 200g de fromage de brebis
    • 2 grosses aubergines
    • 5 échalottes
    • 2 tomates bien mûrs
    • 5 pommes de terre
    • Brins de persil
    • 4 gousses d’ail
    • ½ verre de vin blanc
    • Huile d’olive
    • Set & poivre

LA PRÉPARATION

    Couper les aubergines non pelées en petits dés.

    Les mettre dans une passoire et les faire dégorger.

    Les mettre dans une passoire et les faire dégorger 40 minutes avec 2 cuillères à soupe de sel.

    Couper les tomates en petits dés et hacher 8 brins de persil.

    Dans un faitout, mettre 2 cuillères à soupe d’huile et faire revenir les échalottes à feu doux.

    Ajouter l’agneau. Cuire à feu vif en remuant souvent.

    Rincer les aubergines à grande eau et les incorporer à l’agneau.

    Poursuivre la cuisson 10 minutes

    Mélanger l’ail hachée, les tomates, le persil ciselé, le vin. Puis salez et poivrez.

    Versé dans votre plat à four de l’atelier des greffières.

    Couvrir avec les pommes de terre en rondelles fines. Faire couler un génréreux filet d’huile d’olive.

    Enfourner TH – 6 (180°) 40 à 45 minutes.

    Sortir du four et couvrir le gratin de fines tranches de fromage.

    Réenfourner 5 minutes puis servir dés la sortir du four.

Régalez-vous !

Cet article a 3 commentaires

  1. Chantal Varichon

    En plus tu nous donnes des recettes 😋😋😋👍
    Tu es merveilleuse et le site est magnifique
    Bravo

  2. Anne Marie Trancart

    Je suis très très impressionnée!!!!! Je vais essayer cette recette et vous embrasse tous bien fort 😍😍😍

  3. Holloway Suzanne

    Comme Anne Marie je suis impressionnée et je vais essayer la recette. Je vous en donnerai des nouvelles.

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